烟熏炉分;豆干烟熏炉 ，豆腐块烟熏炉，熏肉烟熏炉，红肠腊肠烟熏机，烤鸡烤猪蹄烟熏蒸煮炉。还有就是熏制鱼类，像是外国的罗飞鱼，鲢鱼片。鲳鱼等，用的比较多，（三文鱼用冷熏） 湖北湖南广西产豆腐干，豆干。使用豆干烟熏炉 四川，贵州，云南盛产腊肉，使用腊肉烟熏炉 东北地区比较使用红肠烟熏炉 青岛，河北用的熏鱼机器多一些 烟熏炉适合前门头后厂子的形式进行作坊式小型加工店。 客户在要求要用多少网盘的时候，我们只能说，肠越短，网盘层数越多， 我们烟熏炉的优势：我们是6根电热管，国标铜线，还有的厂家使用的是3根导流管，非标线。 主体： 两侧加有6根电热管，每侧3根， 外侧保温层：硅酸铝棉 外侧烟道：（循环烟道） 轴流风机：外边吹中间吸 设备的总功率是：电机功率+电热管功率+发烟管功率

熏制腊肉：一斤鲜肉一般出6--7两腊肉。设备温度在60℃--65℃左右，时间在8--10个小时 红肠：烘干10分钟左右，把表面水分烘干（出现核桃纹） 蒸煮45分钟（打入蒸汽） 烘干5分钟 烟熏30分钟 温度不可超过85℃ 设计在80℃。温度太高会爆肠。 需要蒸煮的话。配置蒸汽发生器： 30型配置12千瓦的蒸汽发生器 50型配置18千瓦蒸汽发生器 100型配置24千瓦蒸汽发生器 。

熏鱼：30型熏鱼炉：1到2斤的鲳鱼生鱼如果是要熏制熟再上色，就得先烘干30分钟然后烟熏30分钟，温度在80--90℃左右 鲤鱼整条鲤鱼需要蒸煮熟以后再熏制，泥鳅的话是腌制好了以后再熏制温度在80℃--90℃ 三文鱼必须是冷熏：（因为不冷熏的话容易变质），温度在20℃左右

豆干香干制作方法：将加工好的豆腐干放在推车内，将烟熏炉内升温至90°左右，直接推车进烟熏炉内，烘干，先烘干水分大约40分钟左右，烘干完成后设置烟熏时间为30分钟左右，出炉，第二炉设置在60℃--70℃烘干，时间要快一些，烟熏也是30分钟左右，加工后的豆干外干里嫩，上色均匀，口感好。依次进行加工。温度可调节。

糖熏：内置烟熏炉，熏制肉制（熏鸡 熏鸭猪肉等）品要选择内置烟熏炉，因为糖熏的物料在熏制过程中糖溶解以后产生粘型容易粘在烟筒里，所以要选择内置发烟，烟熏炉。 糖熏的制品一般保质期都短，木熏的制品保质期长一些，