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马肠,你吃过吗?
发布时间:2020-08-08 丨 阅读次数:
马肠,来自新疆美食。
新疆,不尝尝熏马肠、熏马肉,那真是白来了。可能对部分内地朋友来说,接受它的味道也许有点困难。但对新疆人,它们是绝对的美味。
制作熏马肠和熏马肉,只需配以盐和蒜泥,其他什么也不需要放。但是美味的制作,配料的比例是很重要的。
将马肠洗净,马肉切成小块,加上适量的盐和蒜泥,连同肋骨等,灌进马肠内,再装一些马油,两头必须要牢牢扎紧。
这些马肉和马肠,开始等待被送入将被送入熏房。
这熏”也是重点的一个环节。
这是个技术活,普通人进去要不了一分钟,就会被浓烟熏的眼和嗓子都十分难受。
过去,许多家里自制熏马肉和马肠都是用于自家食用,现在这种家庭自制美味,得到更多人的喜爱,文明而来定做的人也把家庭美食变为了一种商品。
针对制作灌肠以及烟熏都有着机械化的操作,整个一套流水线下来,当天就可以尝到美味的马肠。从切肉、灌肠、以及烟熏(烟熏时间4、5个小时即可完成)。不仅节约成本和时间,还环保。
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