相比传统烧炭烘干，热泵烘干的优势何在?以广式腊肉的烘干为例来做比较。
　　第一，环保。烧炭烘干会排放大量空气污染物，破坏环境，热泵烘干则不会。
　　第二，卫生。烧炭烘干可能因为燃烧不完全，高温中炭火和脂肪在熏制过程中容易产生苯并芘、甲醛、环芳烃等强烈的致癌物质。而热泵烘干无需燃烧，不会存在燃烧不充分而产生致癌物质。

第三，节能。烧炭烘干手工操作劳动力需求量大，生产成本高，而且不节能。实验显示，用高温热泵烘干机烘干腊肉，能够将烧炭烘干70多小时的加工期，缩短到30个小时左右，烘干成本仅为0.2元/市斤(以工业用电1元/度计)，极大地节约能源成本，又能保证腊肉的产量、口味和质量，取得良好的经济效益。
　　业内人士认为，目前，国家以前所未有的力度支持农业的发展，热泵干燥机在农产品加工领域迎来了爆发期。我国的热泵烘干产业将日渐完善，给人们带来更健康、更安全、更节能的烘干方式。